به گزارش عصر دنا، آب هویج به دلیل داشتن بتاکاروتن و آنتیاکسیدانها شناخته میشود، اما کارشناسان تأکید دارند که این نوشیدنی بهتنهایی نمیتواند از بیماریها پیشگیری یا آنها را درمان کند. مصرف متعادل آب هویج بدون شکر افزوده میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد.
آب هویج یکی از نوشیدنیهای سرشار از بتاکاروتن است؛ ترکیبی گیاهی که بدن میتواند بخشی از آن را به ویتامین A تبدیل کند. هویج همچنین حاوی ترکیبات کاروتنوئیدی دیگری است که به دلیل ویژگیهای آنتیاکسیدانی مورد توجه قرار گرفتهاند.
با این حال، آب هویج یک نوشیدنی درمانی نیست و مصرف روزانه آن نمیتواند بهتنهایی از بیماریها پیشگیری یا آنها را درمان کند. اگر آب هویج بدون شکر افزوده تهیه شود، میتواند در حد متعادل بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد.
منبع بتاکاروتن
بتاکاروتن مهمترین ترکیب رنگدانهای هویج است و در بدن به ویتامین A تبدیل میشود. ویتامین A برای بینایی طبیعی، عملکرد سیستم ایمنی و سلامت پوست اهمیت دارد.
پژوهشی انسانی در سال 2025 نشان داد که جذب بتاکاروتن پس از مصرف آب هویج تازه، در مقایسه با هویج خام، بیشتر بود. البته این مطالعه کوچک بود و افزایش جذب بتاکاروتن بهتنهایی به معنی اثبات تاثیر بیشتر آب هویج بر سلامت نیست.
آنتیاکسیدانها و سلامت عمومی
هویج حاوی کاروتنوئیدها و ترکیبات گیاهی دیگری است که فعالیت آنتیاکسیدانی دارند. مطالعات مشاهدهای نیز ارتباط بین دریافت بیشتر هویج و برخی پیامدهای بهتر سلامت را گزارش کردهاند، اما این یافتهها رابطه علت و معلولی را ثابت نمیکنند.
به همین دلیل، بهتر است آب هویج را یکی از اجزای یک رژیم غذایی متنوع بدانیم، نه یک ماده غذایی ضدبیماری.
آیا آب هویج برای قلب مفید است؟
مصرف سبزیجات و دریافت کافی کاروتنوئیدها در مطالعات مختلف با سلامت قلب و عروق ارتباط داشته است. با این حال، شواهد موجود نمیگویند که نوشیدن آب هویج بهتنهایی میتواند کلسترول یا فشار خون را پایین بیاورد یا از بیماری قلبی جلوگیری کند.
آیا آب هویج به کاهش وزن کمک میکند؟
خیر، نمیتوان آب هویج را یک نوشیدنی چربیسوز دانست. آب هویج نسبت به هویج کامل فیبر بسیار کمتری دارد و مصرف مایعات کالریدار نیز میتواند بدون ایجاد سیری مشابه غذای کامل، کالری دریافت شده را افزایش دهد.
اگر هدف کنترل وزن است، خوردن هویج کامل معمولا انتخاب بهتری است، چون فیبر بیشتری دریافت میکنید.
آب هویج یا هویج کامل؟
هر دو میتوانند بخشی از رژیم غذایی سالم باشند، اما هویج کامل مزیت مهمی دارد: فیبر آن حفظ میشود. در آبگیری، بخش قابل توجهی از فیبر هویج جدا میشود.
از طرف دیگر، برخی پژوهشها نشان دادهاند که فرایند آبگیری میتواند دسترسی بدن به بتاکاروتن را افزایش دهد. بنابراین، انتخاب بین این دو به هدف و الگوی غذایی فرد بستگی دارد.
یک نکته مهم درباره بتاکاروتن
فواید بتاکاروتن موجود در مواد غذایی را نباید با مکملهای بتاکاروتن یکسان دانست. برخی مطالعات نشان دادهاند مکملهای بتاکاروتن، به ویژه در افراد سیگاری و برخی افراد در معرض خطر بالای سرطان ریه، میتوانند خطرهایی داشته باشند. بنابراین مصرف مکمل بتاکاروتن بدون توصیه پزشک با مصرف هویج یا آب هویج قابل مقایسه نیست.
در مجموع، آب هویج تازه و بدون شکر افزوده میتواند منبع مناسبی از بتاکاروتن باشد، اما برای بهرهمندی از فیبر، هویج کامل نیز باید در رژیم غذایی جای داشته باشد. مهمتر از مصرف روزانه یک نوشیدنی خاص، داشتن رژیم غذایی متنوع و سرشار از سبزیجات، میوهها، حبوبات و غلات کامل است.
برای داشتن رژیم غذایی متناسب با شرایط بدنی و بیماریهای زمینهای، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.