کد خبر: ۳۱۷۶۹

تاریخ: ۱۶ تير ۱۴۰۴ - ۰۹:۵۰

آیا مصرف تخم مرغ خام محلی می‌ تواند کم خونی را درمان کند؟

دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در پاسخ به پرسش درباره اینکه آیا مصرف تخم مرغ خام محلی می‌تواند برای رفع مشکلاتی مثل تنبلی تخمدان و کم خونی مفید باشد، اعلام کرد: هیچ شواهد و دلایل علمی معتبری وجود ندارد که این ادعا را تایید کند. علاوه بر این، مصرف تخم مرغ به شکل خام یا عسلی ممکن است باعث انتقال میکروب‌ها و عوامل بیماری‌زا، نظیر باکتری سالمونلا، به انسان شده و احتمال مسمومیت غذایی را افزایش دهد.

اهمیت پخته شدن تخم مرغ در تغذیه

طبق اعلام وزارت بهداشت، زرده تخم مرغ دارای ویتامینی ارزشمند به نام بیوتین است. اما مصرف تخم مرغ به صورت خام، به دلیل وجود پروتئین خاصی به نام آویدین، می‌تواند مانع جذب این ویتامین ارزشمند در دستگاه گوارش شود. فرآیند پختن تخم مرغ و اعمال گرما، پروتئین آویدین را از بین برده و به این ترتیب، جذب بیوتین برای بدن آسان‌تر می‌شود.

منبع: رکنا